Minggu, 23 Oktober 2011

Keripik Jamur ala autisfoods

KERIPIK JAMUR TIRAM 
non TELUR
 
Rp.22.000/100 gram

 Bahan :  jamur tiram, Tepung Beras ( bukan terigu atau tapioka), bumbu Non MSG, garam, minyak goreng
Jamur Tiram adalah jenis sayuran yang baik untuk kesehatan. selama ini ada persepsi bahwa makan jamur akan meningkatkan jumlah jamur di pencernaan, ternyata jamur kaya khasiatnya  
http://www.owndoc.com/candida-albicans/mushrooms-fungi-molds-candida/
As with all complex medical issues, there are a lot of misunderstandings about this infectious disease. No wonder – MD’s avoid the topic entirely!  On the web, people usually limit their advice to natural symptom relievers and supporting diet. Not even “common knowledge” is always reliable, however. When searching for “candida and mushrooms”, we find claims such as:
“Eating ordinary mushrooms is not a good idea if you have Candida because you’re feeding it its own kind.”
Scientific research shows that: " not a single edible mushroom will make Candida worse, mushrooms are excellent food for those with Candida infection,  some mushrooms found in the forest or at the greengrocers’ are Candida-killers,, ordinary Portobello champignons help the immune system fight Candida albicans.

Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. Protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering. Kandungan proteinnya 19-35%. Sedangkan beras hanya 7.3% gandum 13.2% kedelai 39.1%. susu sapi 25.2%. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu (1) lisin (2) metionin (3) triptofan (4) threonin (5) valin (6) leusin (7) isoleusin (8) histidin dan (9) fenil alanin. 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh, sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan
metabolisme lipid lainnya. 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam jamur tiram cukup tinggi. Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium dan Magnesium. Mineral utama tertinggi adalah : Zn, Fe, Mn, Mo, Co, Pb. Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.

Komposisi danKandungan Nutrisi Jamur Tiram Per 100 gram